Zielona soczewica z marchewką i fasolką


Przepisy / poniedziałek, Czerwiec 4th, 2018

Przedstawiam Wam kolejny, jednogarnkowy obiad, do którego bardzo często wracam. Jak większość moich dań jest prosty w przygotowaniu i bardzo zdrowy 😉 Zielona soczewica z marchewką to dla mnie połączenie idealne, a jak dodamy do tego fasolkę i słonecznik smakuje jeszcze lepiej!

Soczewica to przede wszystkim porządne źródło dobrze przyswajalnego białka. Powinni pamiętać o tym szczególnie wegetarianie, którzy jedząc tę roślinę strączkową mogą nie martwić się o niedobory tego składnika pokarmowego 😉 Białko soczewicy, zaraz po białku soi, jest najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego! Soczewica zawiera też sporo kwasu foliowego i potasu, a także wiele innych witamin i składników mineralnych. Marchew jest źródłem beta-karotenu, z której powstaje witamina A (wspierająca wzrok i odporność). Fasolka szparagowa z kolei ma dużo błonnika i manganu, zawiera także m.in. witaminy z grupy B, witaminę C, potas, kwas foliowy i przeciwutleniacze. Słonecznik jest źródłem zdrowych tłuszczy, także zawiera wiele wartościowych składników i pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu.

Poniżej przepis na porcję dla dwóch osób.

 

Składniki:

  • 2/3 szklanki zielonej soczewicy
  • 2-3 średnie marchewki
  • 1 szklanka zielonej fasolki szparagowej (u mnie mrożona)
  • 1/2 średniej cebuli
  • 4-6 brukselek (opcjonalnie, jak ktoś lubi ;))
  • garść pestek słonecznika
  • olej lub oliwa do smażenia

Przygotowanie:

  1. Soczewicę namaczamy przez minimum 8 godzin. Wyjmujemy z wody, przepłukujemy i gotujemy w świeżej wodzie przez ok. 20 min.
  2. W międzyczasie obieramy marchewkę i kroimy w krążki. Gotujemy razem z fasolką szparagową – u mnie w wersji na parze.
  3. Kroimy cebulę w kosteczkę i podsmażamy delikatnie na rozgrzanej patelni z olejem do momentu aż się zeszkli.
  4. Dorzucamy ziarna słonecznika, żeby się chwilkę podprażyły i dodajemy warzywa oraz soczewicę. Zmniejszamy ogień i podgrzewamy na patelni pod przykryciem całość, co chwilę mieszamy. I gotowe 😉

Można jeść także na zimo, ale osobiście wolę cieplutką wersję, zaraz po przygotowaniu 😉

Smacznego!

Nie zapominajcie o innych moich jednogarnkowych przepisach! Na przykład:

12 Replies to “Zielona soczewica z marchewką i fasolką”

  1. Unquestionably believe that which you stated. Your favorite justification appeared to be on the net the
    simplest thing to be aware of. I say to you, I certainly get annoyed while people consider worries
    that they plainly do not know about. You managed to hit the
    nail upon the top as well as defined out the whole thing
    without having side-effects , people can take a signal. Will likely be back
    to get more. Thanks

  2. Right here is the right website for anybody who wishes to understand this topic.
    You understand a whole lot its almost hard to argue with
    you (not that I really will need to…HaHa). You definitely put a fresh spin on a topic that’s been discussed for ages.
    Excellent stuff, just excellent!

  3. Today, I went to the beachfront with my kids. I found
    a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said
    „You can hear the ocean if you put this to your ear.” She placed the shell to her ear and screamed.
    There was a hermit crab inside and it pinched her ear. She never wants to go back!
    LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!

  4. Please let me know if you’re looking for a article writer for
    your blog. You have some really great articles and I believe I would
    be a good asset. If you ever want to take some of the load off, I’d
    absolutely love to write some material for your blog in exchange for
    a link back to mine. Please send me an e-mail if interested.

    Kudos!

  5. Magnificent items from you, man. I’ve understand your stuff
    prior to and you’re simply too wonderful. I actually like what you’ve acquired here, certainly
    like what you are saying and the way in which during which
    you are saying it. You’re making it entertaining
    and you continue to care for to stay it sensible. I can’t wait
    to learn far more from you. This is actually a wonderful site.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *