Bezglutenowa zapiekanka makaronowa z warzywami i orzechami nerkowca


Przepisy / czwartek, Kwiecień 12th, 2018

Tym razem wrzucam przepis nie mój, ale taty, który uraczył nas takim daniem w sobotę wielkanocną. Muszę się przyznać, że sama zjadłam chyba pół tego naczynia żaroodpornego 🙂 Dokładałam sobie małymi porcjami i w efekcie wyszło ich chyba z pięć ? Nie mogłam się od tego dania oderwać. Może dlatego, że uwielbiam makaron, a może dlatego, że zapiekanka wyszła przepyszna. W związku z tym, że wciąż nie jem pszenicy w naczyniu wylądował makaron bezglutenowy (polecam taki z mąką gryczaną firmy Bezgluten – smakuje bardzo podobnie do zwykłego). I tak powstała bezglutenowa zapiekanka makaronowa z warzywami i orzechami nerkowca! Przepis dla 4 osób – każda się z pewnością naje 😉

Przepis (oryginalny) pochodzi z książki od Vegenerata Biegowego, którą tata dostał ode mnie na Święta. Swoją drogą – zaglądajcie tam regularnie, cudowne przepisy ❤❤❤

Składniki:

  • 300 g makaronu bezglutenowego
  • 1 duży bakłażan
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 puszki pomidorów
  • 1 szklanka nerkowców
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka wody
  • sok z połowy cytryny
  • trochę oleju do smażenia (my używamy słonecznikowego)
  • przyprawy: bazylia, oregano, ostra papryka, tymianek, pieprz, sól

Przygotowanie

  1. Nerkowce zalewamy wrzątkiem.
  2. Kroimy cebulę i czosnek, a następnie chwilę podsmażamy.
  3. Bakłażan kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię. Jeszcze przez chwilkę smażymy.
  4. Dodajemy pomidory oraz przyprawy. Dusimy wszystko kilka minut.
  5. Nerkowce odsączamy, miksujemy z 1/2 szklanki wody i sokiem z cytryny.
  6. Do mąki dodajemy ćwiartkę szklanki wody, a następnie dolewamy do nerkowców.
  7. Gotujemy makaron al dente (dosłownie 3-4 min).
  8. Do farszu z patelni dodajemy nerkowce i makaron, przekładamy do naczynia żaroodpornego.
  9. Pieczemy ok. 20-30 min w temperaturze 180 stopni.

Gotowe, smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *