Makaron bezglutenowy z pomidorami


Przepisy / niedziela, Styczeń 28th, 2018

Jak już wielokrotnie pisałam, jestem mega zabieganą osobą i nie mam za dużo czasu na gotowanie 🙂 Dlatego staram się wybierać (lub wymyślać ?) bardzo proste dania. W trakcie tygodnia obiady jem w pracy zabierając je podgrzane w termosie, więc większość z nich jest „jednogarnkowa”. Na tego typu rzeczy mam milion pomysłów, z czego tylko część została już wdrożona 🙂 Dzisiaj podrzucam Ci jeden z nich – mega prosty makaron bezglutenowy z pomidorami. No i oczywiście zestawem innych warzyw 🙂 Przygotuje go każdy, gwarantuję Ci! No i szybciutko 🙂

Makaron bezglutenowy z pomidorami

Składniki:

  • makaron bezglutenowy (ja wybieram kukurydziany lub taki z połączenia mąk: kukurydzianej, ryżowej i gryczanej)
  • pomidory z puszki ok. 300 g
  • 3-4 suszone pomidory w oleju
  • pół papryki zielonej
  • 1/3 bakłażana
  • 1/2 małej puszki kukurydzy
  • 1/2 średniej cebuli
  • papryka w proszku (trochę słodkiej, trochę ostrej)
  • 1 suszona papryczka chili (opcjonalnie)
  • ząbek czosnku
  • rafinowana oliwa z oliwek do smażenia (może być też dobry olej)

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek (najlepiej al dente).
  2. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek wyciskamy przez praskę. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy.
  3. Kroimy paprykę i bakłażan na małe kawałki i dorzucamy na patelnię. Dusimy pod przykryciem razem z cebulą i czosnkiem, po ok. 7-10 min dorzucamy pokrojone drobno suszone pomidory. Smażymy jeszcze przez chwilkę.
  4. Jeśli pomidory z puszki nie są krojone to kroimy je w kostkę i dorzucamy na patelnię. Zaraz potem dodajemy kukurydzę i przyprawy. Jeśli chcesz mieć sos bardziej ostry to po prostu dodaj jeszcze jedną suszoną papryczkę chili. Zostaw na małym ogniu jeszcze przez kilka minut, żeby z pomidorów zrobiła się w miarę gładka masa. Trzymając patelnię na małym ogniu dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.
  5. Całość możesz posypać startym parmezanem. Ja niestety jeszcze nie mogę jeść nabiału… ale jakbym mogła to na pewno tak bym zrobiła 🙂

Gotowe! Smacznego ??

Ps. Makaron możesz zamienić na coś innego – np. brązowy lub czarny ryż. Albo cieciorkę 🙂

Makaron bezglutenowy z pomidorami

Makaron bezglutenowy z pomidorami

Makaron bezglutenowy z pomidorami

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *