Pożywny omlet ciecierzycowo-warzywny


Przepisy / niedziela, Styczeń 7th, 2018

Znów przepis na coś z jajkami 🙂 Chyba wspominałam, że je uwielbiam, a cztery miesiące, które musiałam w zeszłym roku bez nich przeżyć były katorgą… Na szczęście znów są w mojej diecie, więc korzystam 🙂 Dzisiaj na niedzielne śniadanie wjechał pożywny omlet ciecierzycowo-warzywny.

Ciecierzycowo??! Dokładnie 🙂 Jakiś czas temu odkryłam coś takiego jak panier z ciecierzycy (do tej pory spotkałam tylko taki firmy Mamut). Fajna alternatywa przede wszystkim dla bezglutenowców na panierkę, ale ja używam jej przede wszystkim właśnie do omletów. Żeby były bardziej sycące ?Wiem, wiem, powiesz, że mogę dodawać mąkę, ale… u mnie w domu w dzieciństwie omlety robiło się w dziwny sposób – z bułką tartą właśnie. Najczęściej był to produkt uboczny smażonych przez mamę kotletów schabowych, gdy zostawały składniki panierki ?. Stąd sentyment i przyzwyczajenie 🙂

Z poniższych proporcji wychodzi duży omlet dla jednej osoby.

Składniki

  • 2 jajka
  • 1/4 małej cukinii
  • 1/2 średniej cebuli
  • 2-3 pomidorki koktajlowe
  • 1/5 średniej papryki
  • trochę szczypiorku
  • 1 czubata łyżka panieru z ciecierzycy
  • olej lub oliwa rafinowana do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Kroimy cebulę, cukinię i paprykę w małe kosteczki. Na rozgrzanej patelni z olejem smażymy przez chwilę na dużym ogniu, następnie zmniejszamy i zostawiamy na 5-7 min od czasu do czasu mieszając.
  2. W międzyczasie kroimy pomidorki koktajlowe i pod koniec dodajemy na patelnie.
  3. Rozgrzewamy patelnię do naleśników (może być oczywiście zwykła jeśli nie masz takiej).
  4. Warzywa z patelni przekładamy do miseczki, dodajemy jajka, szczypiorek, panier i przyprawy. Oczywiście możecie dodać też inne – np. czosnek lub paprykę! Wszystko dobrze mieszamy.
  5. Wylewamy „masę” na patelnię i smażymy przez chwilę (na nie za dużym ogniu). Następnie przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze trochę. Jeśli omlet wyjdzie Ci cienki, a duży to w przewróceniu na drugą stronę możesz sobie pomóc deską lub talerzem 🙂

Smacznego i miłej niedzieli!

Dajcie znać czy ten pożywny omlet ciecierzycowo-warzywny Wam posmakował ?

2 Replies to “Pożywny omlet ciecierzycowo-warzywny”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *